O campo revelado
Seja na escala planetária, seja naquela da nossa vida cotidiana,
velhos hábitos são difíceis de contestar. Depois de estabelecido, um modus operandi
pode se transformar numa espécie de transe, em que qualquer variação da
norma se assemelha a uma excentricidade. E é a nos acordar desse
transe, quando a o assunto é a sustentabilidade no campo, que se dedica o
professor da Esalq-USP, Carlos Armenio Khatounian.
Um dos maiores nomes da agroecologia no Brasil, Khatounian contesta a
ideia de que só a agricultura empresarial é eficiente e bem-sucedida.
Lembra que as propriedades menores e de trabalho familiar ainda são
predominantes no mundo, com grande capacidade de adaptação aos soluços
da economia e ao aproveitamento racional dos recursos naturais.
Mais que espaço e oportunidade, há necessidade de uma agricultura de
base ecológica, especialmente em tempos de superpopulação, em que a
segurança alimentar ascende ao topo dos problemas globais. No entanto,
diz o professor, nenhuma inovação no âmbito das lavouras dará conta do
recado se a humanidade não reformular, urgentemente, os padrões de sua
própria dieta.
por Carolina Derivi
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